私寵百克（m.qszb444.com）為您整理了自制火腿的詳細教程，通過簡單的食材和步驟，教您在家輕松做出美味可口的火腿，肉質緊實，口感豐富，無論是直接切片食用還是作為烹飪輔料都非常合適。

1、準備好豬肉600克、雞蛋2個、淀粉30克、紅糖10克、老抽5克、食鹽1茶匙、十三香3克、雞精5克、植物油適量作為主料。

2、挑選二成肥八成瘦的豬肉，將紅糖加入少量水溶解備用，這樣能讓肉質色澤更紅亮。

3、使用絞肉機將豬肉絞碎成細膩的肉糜，然后打入兩個雞蛋，注意只使用蛋清，蛋黃需去除。

4、向肉糜中加入老抽、十三香、食鹽和雞精等調料，用筷子朝一個方向攪拌均勻，使肉餡上勁。

5、接著倒入半碗淀粉，再次充分攪拌，讓淀粉與肉糜完全融合，起到粘合作用。

6、準備好植物油油刷和錫紙，為下一步的成型和脫模工作做好物資準備。

7、在錫紙上刷一層植物油，這一步是為了防止粘連，確保火腿熟透后能夠更好地脫模。

8、將拌好的肉糜放在刷好油的錫紙上，整理成長條狀，便于后續(xù)卷制。

9、從錫紙的一頭將肉糜卷起，卷的過程中一定要用力卷緊，最后將兩頭的口掐緊密封。

10、把卷好的火腿放入冰箱冷凍數小時至堅硬狀態(tài)，隨后蒸鍋開水上鍋蒸20分鐘，晾涼后脫模切片即可食用。